Comment reconnaître une vraie pizza italienne ?
La pizza est née en Italie, et la tradition napolitaine reste une référence mondiale. Voici les signes d'une pizza authentique.
Une pâte simple et bien levée
Farine, eau, sel, levure : la pâte italienne ne contient rien de superflu, mais demande du temps de fermentation pour révéler son goût.
Des ingrédients de qualité
Tomate, mozzarella, huile d'olive, basilic : peu d'ingrédients, mais bien choisis. La simplicité est la marque de fabrique de la pizza italienne.
Une cuisson rapide et intense
La pizza napolitaine cuit très vite à haute température, ce qui lui donne ses bords gonflés et ses petites taches de cuisson caractéristiques.
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Commander une pizza →La « Vera Pizza Napoletana » est protégée par une association (AVPN) qui en fixe les règles strictes.